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Weissweine:

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2018 Weisswein Cuvée Christine

Alkohol: 12,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

6,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (8,00 Euro* / Liter)
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2018er Weisswein Cuvée Christine


VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)

Duft nach dezenter Pfirsich, Mirabelle, gelben Früchten und weißen Blüten. Er wirkt extrem jugendlich.
Am Gaumen schöner Schmelz durch die lange Lagerung auf der Feinhefe.
Extrem erfrischender, schöner Sommerwein.

Besonderheit: Ein Wein mit extrem guten Preis / Genussverhältnis.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Eine Cuvée überwiegend aus Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Rivaner und Chardonnay. Dazu eine kleine Menge Sauvignon Blanc und Riesling. Es handelt sich bei diesem Wein um einfachere Partien, die wir nicht in unseren Hauptweinen verwenden wollten. Durch die extreme lange Lagerung auf der Feinhefe entwickeln die sie extrem gut und bleiben jugendlich frisch. Dazu kamen Restmengen von unseren Hauptweinen, die durch die Pandemie und den Ausfall der Gastronomie nicht rechtzeitig verkauft werden konnten.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 3,6 g/l
Säure: 5,2 g/l
Extrakt: 20,5 g/l

Flaschen
2020 Rivaner

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (10,67 Euro* / Liter)
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2020er Rivaner

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil: mittel+ intensität
Primäraromen: Muskat, gelbes Steinobst, Aprikosen, Nektarinen, gelbe Birnen, dezente Blütenaromen

Gaumen:
Säure: mittel - ; eingebunden
Körper: mittel -
Süsse: trocken
Alkohol: 13 %
Holzeinfluss: klare Frucht– und Reifearomatik ohne Holzeinfluss
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: mittel -
Komplexität: mittel -
Typizität: gut
Potential: für den direkten Genuss geeignet
Gesamteindruck: Dieser sehr zugängliche jugendliche, gut balancierte trockene Weisswein ist für den sofortigen Genuss gedacht. Er präsentiert eine klare, fruchtbetonte Aromatik, und mittleren, harmonischen Abgang.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)

Duft: Frischer Duft nach Apfelkompott, etwas Mirabelle.

Gaumen: Am Gaumen kraftvoll, dennoch verspielt und elegant. Angenehme Säure und schöner Trinkfluss.

Idealer Essensbegleiter für die leichte Sommerküche

Besonderheit: Bitte beachten Sie, dass dieser Wein im Vergleich zu anderen Weinen mehr Kohlensäure enthält.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Rivaner wächst in unseren kühleren Lagen um die wunderbaren Fruchtaromen einzufangen. Die Bodenart ist Löß und lehmiger Löß. Die Weinberge werden intensiv von Hand gepflegt. Manuelle Laubarbeit wie die Entblätterung und eine Verringerung des Ertrags im Hochsommer durch das Abschneiden von überschüssigen Trauben auf den Boden (Grüne Lese), bilden die Grundlage für diese hohe Qualität.

Der Jahrgang 2020 war wieder ein früher Jahrgang. Eine sehr frühe Blüte hatte zu einer sehr frühen Ernte geführt. Der Rivaner wurde zu einem relativ hochreifen Zeitpunkt geerntet.

WEIN ANALYSE Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre ( mit dieser Primärfrucht )
10-20 Jahre ( mit einer ganz besonderen eigenen Reifearomatik)
Alkohol: 13 %
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 4,0 g/l
Extrakt: 19,7 g/l

Flaschen
2020 Lößmännle

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (10,67 Euro* / Liter)
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2020er Lößmännle

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 04.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil: mittlere Intensität
Primäraromen: Zitrone, Limetten, Aprikose, gelbes Kernobst

Gaumen:
Säure: mittel – ... lebhaft
Körper: mittel -
Süsse: trocken
Alkohol: 13 %
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: mittel
Komplexität: mittel
Typizität: -
Potential: -
Gesamteindruck: Dieser zugängliche, jugendliche, trockene Weisswein zeigt klare Primäraromen, und eine durchweg guteBalance. Er ist jugendlich, zugänglich und frish mit einer lebhaften, erfrischenden Säure. Der Abgang ist medium und harmonisch. Dieser Wein ist für den sofortigen Genuß gedacht und kann noch bis zu 2 Jahren gelagert werden.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ Mai 2021


Duft: Schöner floraler Duft mit dezenter Minze. Im Hintergrund Pfirsich.

Gaumen: Am Gaumen straff und mineralisch. Anhaltender Duft nach dezentem Pfirsich. Moderate Säure, sehr guter Trinkfluss. Schöne Länge.

Besonderheit: Bitte beachten Sie, dass dieser Wein im Vergleich zu anderen Weinen mehr Kohlensäure enthält.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Lößboden am Kaiserstuhl steht für Weine mit fruchtiger Intensität und einfacher zugänglicher Art. Die Kalkansammlungen in tieferen Wurzelschichten bewirken jedoch eine hohe Haltbarkeit der Weine, sofern diese mit genügend Traubenreife und Reifephase auf der Feinhefe begleitet werden.

Bei diesem Wein handelt es sich um eine Cuvée aus Rivaner, Auxerrois und Sauvignon Blanc.

WEIN ANALYSE Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 6,0 g/l
Restzucker: 3,5 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 19,6 g/l

Flaschen
ausverkauft!
nv Sauvignon Blanc Baden

Alkohol: 12,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
ausverkauft!

12,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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Sauvignon Blanc Baden


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: sehr intensiv
Primäraromen: Grass, Buxbaum, grüner Spargel, Pfirsich, Ananas, Mango, Limetten, Stachelbeere

Gaumen:
Säure: hoch – sehr deutlich
Körper: m (mittel)
Süsse: trocken
Alkohol: 12,5 %
Holz // Hefeeinfluss: nicht erkennbar
Balance: der Wein hat eine deutliche Säurestruktur
Länge: m+
Intensität: sehr hoch
Komplexität: m
Typizität: ausgesprochen hohe sortentypisches Aromaprofil
Potential: 4 Jahre
Gesamteindruck: Dieser sehr intensive trockene Weisswein hat ein klares und sehr typisches primäres Aromaprofil. Die ausgeprägte Säurestruktur ist wichtiger Teil der Typizität und der Alkohol von 12,5% verleiht dem Wein eine Leichtigkeit die zum sofortigen Genuss einläd.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Juli 2020

Duft: Frisch geöffnet schöner Duft nach Holunderblüte und Stachelbeere.

Gaumen: Am Gaumen mittlerer Körper, schöne Aromatik und angenehme Säure. Im Abgang dann schöner Nachhall.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Bei diesem Wein handelt es sich um ein Cuvée aus den Jahrgängen 2018 und 2019. Ursprünglich wollten wir den 2018er schon im Mai 2019 abfüllen. Nur damals hatte uns der Duft nicht gefallen. Jetzt nach einem Jahr Lagerung im Edestahl kam dann auf einmal diese schöne Holunderfrucht zum Vorschein. Vom 2019er Jahrgang konnten wir leider nur eine kleine Menge ernten, so dass wir nun beide als Jahrgangscuvée nun abgefüllt haben.

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: zu 100% in Edelstahl.
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 3,4 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20 g/l

Flaschen
ausverkauft!
2020 Auxerrois

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
ausverkauft!

12,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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2020er Auxerrois

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 04.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil: mittel -
Primäraromen: reifes gelbes Steinobst, Pfirsich, Weinbergpfirsich, Mango, getrocknete Küchenkräuter, Thymian, Koreander
Sekundäraromen: Hefe, Brioche, Brotteig

Gaumen:
Säure: mittel ... gut integriert
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5 %
Balance: gut
Länge: mittel (+)
Intensität: mittel (-)
Komplexität: mittel
Typizität: -
Potential: -
Gesamteindruck: Dieser runde, trockene Weisswein zeigt eine mehrschichtige Aromatik von gelbem Steinobst, eine harmonisch integrierte, mittlere Säure und mittleren Körper. Der Wein ist balanciert und hat eine gute Länge im Abgang. Er ist jetzt sehr gut zugänglich, wird aber sicherlich noch 2 -4 Jahre überdauern.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)

Duft: Verhaltener Duft nach Pfirsich und Aprikosen.

Gaumen: Am Gaumen schöne Fülle und Mineralik. Moderate, elegante Säure. Sehr schöner Trinkfluß und mittlere Länge.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Wir haben schon seit vielen Jahren einen Auxerrois im Anbau. Bis jetzt wurde der nur als Cuvée Partner im Lößmännle oder als sehr geringer Verschnittanteil im Grauer Burgunder verwendet.

Dieses Jahr ist er besonders attraktiv geworden, und so haben wir uns dafür entschieden einen Teil davon als eigenständiger Wein abzufüllen.

WEIN ANALYSE Lagerfähigkeit: 10 Jahre

Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 2,7 g/l
Extrakt: 18,8 g/l

Flaschen
2019 Grauer Burgunder

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

12,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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2019er Grauer Burgunder


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: m+ Intensität
Primäraromen:Pfirsich, Aprikose, reifes gelbes Kernobst (Apfel, Quitte, Birne), florale Aromen von weissen Blüten,
Sekundäraromen: Hefenoten, Brioche, Toast, Muskat

Gaumen:
Säure: mittel – frisch
Körper: m+
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5 % – integriert
Holz // Hefeeinfluss: dezente Holznoten Tost, Muskat und etwas hefige Töne, Brioche
Balance:sehr geute Balance zwischen dem fast vollen Körper und der frischen Säure
Länge: m+
Intensität: m+
Komplexität: m+
Typizität: reifes Aromenprofil – typisch für ambitionierte Grauburgunder
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck: Ein dichter Weisswein mit sehr guter Balance und vielschichtiger Aromatik. Der Wein hat einen harmonischen Abgang. Die frische Säure erlaubt dem Wein, sich noch zu entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Unsere Grauburgunder Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterungsgestein. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2019 war wieder ein normaler Jahrgang vom Erntezeitpunkt. Zur Blüte gab es sehr gutes Wetter, so dass der Grundertrag wieder für uns zu hoch war. Deshalb war wieder eine intensive Grüne Lese Notwendig. Bei der Ernte selbst war das Wetter kühl und ab und zu gab es etwas Niederschläge. Durch diesen Cool Climate sind die feinen Fruchtaromen besonders schön geworden.

Im Keller wurde ein Teil der Trauben sortiert und die große Menge wurde als ganze Trauben schonend gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 10% in gebrauchten Barriques. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Feinhefe, hat der Wein eine sensationelle Qualität erreicht.



WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 90% Edelstahltanks und 10% Barriques
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5% vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 0,7 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,5 g/l

Flaschen
2019 Weisser Burgunder und Chardonnay

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

16,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (21,33 Euro* / Liter)
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2019er Weißer Burgunder & Chardonnay


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 5.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: mittel intensiv
Primäraromen: Kamillenblüten, Pfirsich, Ananas, Mango, grünes Kernobst
Sekundäraromen: Toast, Butter, Muskatnuss, Zedernholz, Gewürznelke

Gaumen:
Säure: mittel, integriert
Körper: m+ (medium plus)
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5%
Holz // Hefeeinfluss: Aromen vom Ausbau in gebrauchtem Holz, Toast, Muskatnuss, Zedernholz, Gewürznelke
Balance: sehr gut
Länge: m+ (mittel plus)
Intensität: m (mittel)
Komplexität: m+ (mittel plus)
Typizität:
Potential: +8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser gehaltvolle, trockene Weisswein hat eine moderat intensive, mehrschichtige Aromatik von Frucht als auch vom Holzeinsatz, eine sehr gute Balance und einen ausgewogenen, m+ Abgang. Er ist am Beginn der Trinkreife, hat aber ausreichend Volumen und Komplexität um sich über die nächsten 8 Jahre weiter zu entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Oktober 2020

Duft: Schöner Duft nach weißen Blüten, Pfirsich und Aprikosen. Dazu noch feine würzige Noten und ganz dezentem Holz.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle, tolle Frucht und gut eingebundene angenehme Säure. Im Nachhall viel Rasse und Mineralik.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2019 war wieder ein normaler Jahrgang vom Erntezeitpunkt. Zur Blüte gab es sehr gutes Wetter, so dass der Grundertrag wieder für uns zu hoch war. Deshalb war wieder eine intensive Grüne Lese Notwendig. Bei der Ernte selbst war das Wetter kühl und ab und zu gab es etwas Niederschläge. Durch diesen Cool Climate sind die feinen Fruchtaromen besonders schön geworden.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend abgebeert und danach perfekt sortiert. Die Gärung erfolgte zu 80% in Edelstahl und 20% in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern.

WEIN ANALYSE
80% Weißer Bugurnder 20% Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 20% in 450l Barriques und 80% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 0,6 g/l
Extrakt: 20,1 g/l

Flaschen
2019 Weisser Burgunder Chardonnay 375ml

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,75 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (23,33 Euro* / Liter)
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2019er Weißer Burgunder & Chardonnay 375ml


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Oktober 2020

Duft: Schöner Duft nach weißen Blüten, Pfirsich und Aprikosen. Dazu noch feine würzige Noten und ganz dezentem Holz.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle, tolle Frucht und gut eingebundene angenehme Säure. Im Nachhall viel Rasse und Mineralik.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2019 war wieder ein normaler Jahrgang vom Erntezeitpunkt. Zur Blüte gab es sehr gutes Wetter, so dass der Grundertrag wieder für uns zu hoch war. Deshalb war wieder eine intensive Grüne Lese Notwendig. Bei der Ernte selbst war das Wetter kühl und ab und zu gab es etwas Niederschläge. Durch diesen Cool Climate sind die feinen Fruchtaromen besonders schön geworden.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend abgebeert und danach perfekt sortiert. Die Gärung erfolgte zu 80% in Edelstahl und 20% in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern.

WEIN ANALYSE
80% Weißer Bugurnder 20% Chardonnay
Vergoren und ausgereift: 20% in 450l Barriques und 80% in Edelstahltanks.
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 0,6 g/l
Extrakt: 20,1 g/l

Flaschen
2019 Grauer Burgunder X

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

18,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (24,00 Euro* / Liter)
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2019er Grauer Burgunder »X«

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 04.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: mittel +
Primäraromen: reifes gelbes Steinost, Aprikosen, Weinbergpfirsich, Mango, Ananas, grüne Äpfel
Sekundäraromen: Brioche, Croissant, Zedernholz, Muskatnuss, Toast
Tertiäraromen:

Gaumen:
Säure: mittel / intergriert
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 14 %
Holzeinfluss: mittlere Intensität von gebrauchtem Holz, Zedernholz, Muskatnuss, Toast
Hefeeinfluss: cremige Textur und Aromen von Brioche, Croissant
Tannin:
Balance: sehr gut
Länge: mittel+
Intensität: mittel+
Komplexität: hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 7 Jahre
Gesamteindruck: Dieser trockene, gehaltvolle Weisswein zeigt eine vielschichtige sortentypische Aromatik und gewinnt durch den wohldosierten Holzeinsatz und Hefelager an Komplexität. Die Säure ist integriert, balanciert den vollen Körper mit Extraktsüsse und das üppige Mundgefühl mit der cremigen Struktur sehr gut. Der Abgang ist mittel + und sehr harmonisch. Dieser Wein ist jetzt schon gut zu geniessen, wird aber über die nächsten Jahre Tertiäraromen entwickeln und an Komplexität gewinnen.
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)


Duft: Komplexe Nase nach Gaia Melone, etwas Butterbirne. Dazu dezente Vanille und eine Kokos Holz Note.

Gaumen: Am Gaumen Hefeschmelz und eine schön eingebundene mittlere Säure. Schöne Mineralik, cremige Textur und etwas Druck am Gaumen. Keine Bitterkeit und kaum adstringenz. Elegant und finessenreich.

Dieser Grauburgunder ist komplexer als der normale Grauer Burgunder aber nicht so Komplex wie die SJ Variante… Also irgendwie genau dazwischen



KELLERMEISTER’S NOTIZEN In manchen Jahrgängen koppeln wir einen ganz speziellen Grauburgunder aus dem Hauptcuvée heraus. In einer luftigen Lage mit zum Teil vulkanischem Boden aus der Lage Bischoffinger Rosenkranz stammen die Trauben für diesen Wein.



Im Jahr 2019 hatte wir wieder eine Ernte zum normalem Zeitpunkt ab Mitte September. In solchen Jahren bildet sich rechtzeitig eine schöne Fruchtaromatik in den Beeren, bevor das Mostgewicht zu sehr in die höhe schießt. Es war eine entspannte Lese mit idealem Wetter und keinerlei Botrytisinfektionen. Wir durften wieder schöne reifen Aromen einfangen und mit einer schönen langen Lagerung auf der Feinhefe, hat der Wein eine senationelle Qualität erreicht.

Im Keller wurde die große Menge als ganze Trauben schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Tonneau. 14 Monate Lagerung auf der Hefe.

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 100% gebrauchten Tonneau
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 14% vol.
Säure: 6,2 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,4 g/l

Flaschen
2019 Chardonnay SJ

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
ausverkauft

30,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
Zuklappen

2019er Chardonnay »SJ«


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: mittel +
Primäraromen: grünes Kernobst, Granny Smith, gelbes Steinobst, Pfirsich, Mango, Aprikosen, Nektarinen
Sekundäraromen: Vanille, Toast, Karamell, Muskatnuss, Zedernholz, Brioche, Croissant, Butter
Tertiäraromen: getr. Äpfel, Karamell, getr. Aprikosen

Gaumen:
Säure: mittel – linear
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung neuer Barriques
Hefeeinfluss: Brioche und Butternoten
Balance: hervorragende Balance aller struktureller Komponenten
Länge: lang
Intensität: mittel+
Komplexität: hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 10 Jahre
Gesamteindruck: Dieser oppulente, konzentrierte, trockene Weisswein ist sehr präzise. Alle strukturellen Komponenten sind klar und sehr fein definiert und bereits jetzt sehr harmonisch. Dieser Wein ist sehr komplex, bedarf aber einiger Aufmerksamkeit, da er trotz seinem vollen Körper mit hohem Extrakt nie aufdringlich oder laut wirkt, sondern durch seine delikate Finesse besticht. Der Abgang ist sehr lange. Der Wein zeigt eine konstante Entwicklung im Glas und es lässt sich erahnen, wie er sich in 5 bis 10 Jahren präsentieren wird; noch harmonischer und komplexer – "Worth the wait !"
Verkostungsnotiz von Patrick:


VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)


Duft: Frisch geöffnet eher verhaltener Duft. Dann erscheinen langsam Bananen Chips und etwas Melone.

Gaumen: Am Gaumen fühlt es sich an wie ein Trichter. Extrem Schlank im vorderem Bereich. Dann je weiter nach hinten, desto mehr Druck und Volumen und endet mit einem wahnsinnig langem Abgang.
Die Säure passt perfekt. Sehr eleganter animierender Wein mit enormem Lagerpotential.
Ein Traum !

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesen Wein stehen auf reiner Vulkanverwitterung. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Beim SJ wird der Ertrag auf eine Traube pro Trieb reduziert. Im Keller fand eine schonende Ganz-Trauben-Pressung statt. Die Gärung erfolgte bei diesem Wein in jeweils neuen und gebrauchten 500l Barriquefässer.

Im Jahr 2019 hatte wir wieder eine Ernte zum normalem Zeitpunkt ab Mitte September. In solchen Jahren bildet sich rechtzeitig eine schöne Fruchtaromatik in den Beeren, bevor das Mostgewicht zu sehr in die höhe schießt. Es war eine entspannte Lese mit idealem Wetter und keinerlei Botrytisinfektionen.

Die von Hand gelesenen gesunden Trauben wurden im Keller als Ganztrauben schonend gepresst. Die Gärung und Lagerung erfolgte in großen Barriquefässern.
Das Konzept der langen Lagerung auf der Feinhefe konnten wir sehr gut ausnutzen.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 1,5 g/l
Säure: 6,3 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 20,7 g/l

Flaschen
2019 Weisser Burgunder SJ

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

25,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (33,33 Euro* / Liter)
Zuklappen


Flaschen
2019 Grauer Burgunder SJ

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

25,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (33,33 Euro* / Liter)
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2019er Grauer Burgunder »SJ«


VERKOSTUNGSNOTIZ


Duft:

Gaumen:



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Grauburgunder Trauben stammen von unserem ältesten Weinberg Bischoffinger Steinbuck (über 40 Jahre alt). Die Bodenart ist 100% Vulkanverwitterungsgestein. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Beim SJ wird der Ertrag auf eine Traube pro Trieb reduziert.

Im Jahr 2019 hatte wir wieder eine Ernte zum normalem Zeitpunkt ab Mitte September. In solchen Jahren bildet sich rechtzeitig eine schöne Fruchtaromatik in den Beeren, bevor das Mostgewicht zu sehr in die höhe schießt. Es war eine entspannte Lese mit idealem Wetter und keinerlei Botrytisinfektionen.

Die von Hand gelesenen gesunden Trauben wurden im Keller als Ganztrauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgte zu 50% in in neuen und zu 50% in gebrauchten 500l Fässer.

SPEISEEMPFEHLUNG Passt sehr gut zu Kalbsbäckchen, Martingsgans oder Ente.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-12°C.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 2,6 g/l
Extrakt: 22,2 g/l

Flaschen
ausverkauft!
2018 Sauvignon Blanc Alte Reben

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
ausverkauft!

20,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,67 Euro* / Liter)
Zuklappen

2018er Sauvignon Blanc Alte Reben


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 5.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: mittleres Zitronengelb
Aroma Profil: intensiv
Primäraromen: Zitrusfrucht, Zitrone ( Saft und Zeste), Limetten. Grapefruit, grüner Apfel, Grass, grüner Spargel, Buxbaum
Sekundäraromen: Hefe, Brioche, Muskatnuss, Zedernholz

Gaumen:
Säure: hoch, sehr lebhaft
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5%
Holz // Hefeeinfluss: moderat intensive Hefe und Holzausbaunoten. Hefe, Brioche, Muskatnuss, Zedernholz
Balance: sehr gute Balance zwischen der hohen Säure und dem m+ Körper
Länge: mittel plus
Intensität: hoch
Komplexität: mittel plus
Typizität: ausgeprägt
Potential: +8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser hocharomatische, trockene Weisswein hat eine sortentypische, ausgeprägte Säure, ein typisches Aromaprofil, eine gute Länge und eine sehr gute Balance. Er ist jetzt trinkreif, wird aber im Verlauf die Säure einbinden.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostungsnotiz Mai 2021
Das Warten auf etwas Reifezeit auf der Flasche hat sich gelohnt!
Duft: Frisch geöffnet Duft nach feiner frischer Minze. Dann Honigmelonen und etwas Cassis. Der Holzeinfluss ist sehr dezent.

Gaumen: Am Gaumen sehr puristisch. Elegante Säure, sehr mineralisch und cremiger Schmelz von der langen Lagerung auf der Feinhefe. M+ Intensität am Gaumen. Sehr angenehmer Abgang mit erfrischender animierender Säure. Der Trinkfluss wird stark angeregt!



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Dieses Jahr haben wir wieder eine besondere Auskopplung von unserem Sauvignon Blanc.
Für diesen Wein wurden nur die Trauben von den ältesten Reben mit natürlicher sehr niedrigen Erträge geerntet.
Der Wein wurde in einem großen gebrauchten Barriquefass vergoren und aus Mangel an Volumen gleich danach in einem kleinen Edelstahltank 21 Monate auf der Hefe gelagert.
Die Abfüllung erfolgte im August 2020. Insgesamt gibt es nur etwas über 300 Flaschen.
Um unnötige Probeflaschen zu vermeiden, haben wir uns entschlossen diesen Wein erst weit nach der Füllkrankheit zu unserer Hauptverkaufssaison ab Mai 2021 in den Verkauf zu bringen.
Leider müssen wir den Wein zuteilen.


WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 0,9 g/l
Säure: 6,4 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,2 g/l
Rotweine:

Flaschen
2018 Spaetburgunder vom Kaiserstuhl

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

14,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (18,67 Euro* / Liter)
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2018er Johner Spätburgunder vom Kaiserstuhl

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im November 2021

Frisch geöffnet:

Duft: Vielschichtiger dunkler Duft nach geröstetem Holz, Tabak und dunklen Beeren.

Gaumen: Am Gaumen für seinen Preis erstaunlich vollmundig. Das Tannin ist rund mit etwas dezenter Restadstringenz. Mittlere Säure und schöne Länge.


Angebrochene Flasche nach ein paar Tagen:

Duft: Schöner offener Duft nach roten Kirschen und Beeren, eingebettet mit Vanille und dezenten Holz-Barrique Noten.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle, rundes Tannin, die Säure kommt stärker zum Vorschein. Hier wirkt er fast moderner, burgundischer.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN 2018 war wirklich ein besonderer Jahrgang. Auch wenn die normalen Medien diesen Jahrgang als besonders guten Rotweinjahrgang angepriesen haben… Für einen Spätburgunder bedeutet es eine Veränderung der Fruchtaromen, die in unserem Falle einen besonders schönen Reiz hat. Der Grundertrag war durch das sehr gute Blütewetter extrem hoch und wir mussten sehr viele Trauben bei der grünen Lese auf den Boden schneiden. Wir mussten schon Ende August mit der Ernte beginnen und die Trauben zum Teil bei sehr hohen Temperaturen ernten. Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2018 für unsere Rotweine gar kein Problem.

Bei dieser Variante handelt es sich um die Lagen, die nicht ganz die Geschmacksintensität und Dichte am Gaumen haben wie beim Blauer Spätburgunder. 2018 konnten wir allerdings sehr viel für unseren Blauen Spätburgunder verwenden, so dass nicht mehr viel für eine einfachere Variante übrig blieb.

Die Spätburgunderanlagen werden genauso exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Die Ernte erfolgt per Hand. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 3 Wochen. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug 12 Monate.

SPEISEEMPFEHLUNG Ravioli mit Pilzen, Quiche, Schweinefleisch gebraten oder gegrillt.

WEIN ANALYSE
Gärung: 4 Wochen, 100% Maischegärung
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 30,4 g/l

Flaschen
2018 Rotwein Cuvee Maximilian

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

14,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (18,67 Euro* / Liter)
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2018er Johner Rotwein Cuvée Maximilian


VERKOSTUNGSNOTIZ (im Mai 2021)

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: tiefes Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: reife schwarze Früchte, Brombeeren, Pflaumen, Kirschen
Sekundäraromen: Rauch, Röstaromen, Teer
Tertiäraromen: Gewürznelke, Muskatnuss

Gaumen:
Säure: mittel, lebhaft
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung partiell neuer Barriques
Tannin: mittel+; angenehm
Balance: gut
Länge: mittel +
Intensität: mittel +
Komplexität: mittel +
Typizität: -
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck: Dieser trockene Rotwein zeigt deutliche Fruchtnoten gepaart mit dezenten Holzausbauaromen die zur Vielschichtigkeit beitragen. Der volle Körper wird von der lebhaften Säure gut balanciert und die Tannine sind angenehm, rund und erzeugen keinerlei Adstringenz. Er ist rund, geschmeidig und zugänglich.
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Mai 2021)
Duft: Komplexer Duft nach Kirschen, Pflaumen, Cassis und etwas Zimt.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle. Die Tannine sind nur noch sehr leicht trocknend und sehr schön zu trinken.
Die Säure ist dezent und passt genau. Mitlere Länge mit Aromen nach Zimt.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2018 ist ein besonderer Rotweinjahrgang. In solchen frühen Jahrgängen werden auch die spätreifenden Rotweinsorten früh und perfekt reif.

Auf der Suche nach alternativen Rotweinsorten mit Cabernet Charakter, welche hier bei uns reif werden, sind wir auf die „Weinsberger Rotweinzüchtungen“ aufmerksam geworden. Seit 1998 haben wir nun einige Flächen mit Cabernet Dorsa bepflanzt. Gefolgt von einer Merlot Pflanzung im Jahr 2001. Diese Sorten benötigen eine intensive Ertragskorrektur im Hochsommer, damit die Trauben bei uns ihre ideale Reife erlangen können.

Geerntet wurde wie immer per Hand. Wir mussten die Trauben kaum sortieren. Im Weingut erfolgte die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 3 Wochen. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug bis zu 2 Jahre.



Zusammensetzung: 24% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 21% Cabernet Dorsa, 15% Syrah. Dazu noch etwas Spätburgunder, Cabernet Mitos und Dakapo.

SPEISEEMPFEHLUNG Pasta mit Fleisch- oder Wildsoße, Pizza, Pfeffersteak, Grill und Schmorgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 4,5 g/l
Extrakt: 31,9 g/l
Lagerfähigkeit: mind. 10 Jahre

Flaschen
2018 Blauer Spaetburgunder

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

18,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (24,00 Euro* / Liter)
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2018er Blauer Spätburgunder


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: mittleres Rubinrot
Aroma Profil: mittlere Intensität
Primäraromen: Himbeere, Erdbeere, rote Johannisbeere, Preiselbeeren, eingemachte Pflaume, Kirsche
Sekundäraromen: Toast, Rauch, Kakaobohnen, etwas Vanille
Tertiäraromen: Schokolade, Toast, Waldboden, Gewürznelke, Laub

Gaumen:
Säure: mittel; lebhaft
Körper: m+ (mittel plus)
Süsse: trocken
Alkohol: 13% integriert
Holz // Hefeeinfluss: deutliche Aromen von gebrauchtem Holz mit geringem Anteil neuen Holzes , Toast, Rauch, etwas Vanille
Tannin: mittel dichtes, griffiges und für einen Spätburgunder, robustes Tannin
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität: m (mittel)
Komplexität: m + (mittel plus)
Typizität: hoch
Potential: + 8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser noch sehr jugendliche und typische, trockene Rotwein hat eine sortentypische Aromatik und ein derzeit noch griffiges Tannin mit einer lebhaften Säure. Das Tannin als auch die Säure werden sich in den nächsten 3 Jahren besser in den Wein integrieren. Danach wird sich der Wein noch über 5 Jahre weiter entwickeln, Tertiäraromen entwickeln und sich weiter harmonisieren.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet Oktomber 2020

Duft: Komplexer Duft in Richtung würziger roter Kirschfrucht mit etwas Rote Beete und Räucherstäbchen.

Gaumen: Am Gaumen große Fülle und die Fortsetzung der Aromen. Angenehme Säure. Ein Wein den man jetzt schon sehr gut zu den richtigen Speisen geniessen kann. Der aber ebenfalls noch gut reifen kann.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für unseren klassischen Spätburgunder stammen aus den besseren Lössboden-Lagen und den einfacheren Vulkanverwitterungslagen.

Die Anlagen werden exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock. Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruht der Wein für 15 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

2018 war wirklich ein besonderer Jahrgang. Auch wenn die normalen Medien diesen Jahrgang als besonders guten Rotweinjahrgang angepriesen haben… Für einen Spätburgunder bedeutet es eine Veränderung der Fruchtaromen, die in unserem Falle einen besonders schönen Reiz hat.

Der Grundertrag war durch das sehr gute Blütewetter extrem hoch und wir mussten sehr viele Trauben bei der grünen Lese auf den Boden schneiden.

Wir mussten schon Ende August mit der Ernte beginnen und die Trauben zum Teil bei sehr hohen Temperaturen ernten. Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2018 für unsere Rotweine gar kein Problem.

SPEISEEMPFEHLUNG Lamm in der Kräuterkruste, Wachteln und Rinderbraten.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Extrakt: 28,6 g/l

Flaschen
2018 Blauer Spaetburgunder 375ml

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

9,75 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (26,00 Euro* / Liter)
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2018er Blauer Spätburgunder 375ml


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: mittleres Rubinrot
Aroma Profil: mittlere Intensität
Primäraromen: Himbeere, Erdbeere, rote Johannisbeere, Preiselbeeren, eingemachte Pflaume, Kirsche
Sekundäraromen: Toast, Rauch, Kakaobohnen, etwas Vanille
Tertiäraromen: Schokolade, Toast, Waldboden, Gewürznelke, Laub

Gaumen:
Säure: mittel; lebhaft
Körper: m+ (mittel plus)
Süsse: trocken
Alkohol: 13% integriert
Holz // Hefeeinfluss: deutliche Aromen von gebrauchtem Holz mit geringem Anteil neuen Holzes , Toast, Rauch, etwas Vanille
Tannin: mittel dichtes, griffiges und für einen Spätburgunder, robustes Tannin
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität: m (mittel)
Komplexität: m + (mittel plus)
Typizität: hoch
Potential: + 8 Jahre
Gesamteindruck: Dieser noch sehr jugendliche und typische, trockene Rotwein hat eine sortentypische Aromatik und ein derzeit noch griffiges Tannin mit einer lebhaften Säure. Das Tannin als auch die Säure werden sich in den nächsten 3 Jahren besser in den Wein integrieren. Danach wird sich der Wein noch über 5 Jahre weiter entwickeln, Tertiäraromen entwickeln und sich weiter harmonisieren.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet Oktomber 2020

Duft: Komplexer Duft in Richtung würziger roter Kirschfrucht mit etwas Rote Beete und Räucherstäbchen.

Gaumen: Am Gaumen große Fülle und die Fortsetzung der Aromen. Angenehme Säure. Ein Wein den man jetzt schon sehr gut zu den richtigen Speisen geniessen kann. Der aber ebenfalls noch gut reifen kann.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für unseren klassischen Spätburgunder stammen aus den besseren Lössboden-Lagen und den einfacheren Vulkanverwitterungslagen.

Die Anlagen werden exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock. Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruht der Wein für 15 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

2018 war wirklich ein besonderer Jahrgang. Auch wenn die normalen Medien diesen Jahrgang als besonders guten Rotweinjahrgang angepriesen haben… Für einen Spätburgunder bedeutet es eine Veränderung der Fruchtaromen, die in unserem Falle einen besonders schönen Reiz hat.

Der Grundertrag war durch das sehr gute Blütewetter extrem hoch und wir mussten sehr viele Trauben bei der grünen Lese auf den Boden schneiden.

Wir mussten schon Ende August mit der Ernte beginnen und die Trauben zum Teil bei sehr hohen Temperaturen ernten. Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2018 für unsere Rotweine gar kein Problem.

SPEISEEMPFEHLUNG Lamm in der Kräuterkruste, Wachteln und Rinderbraten.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Extrakt: 28,6 g/l

Flaschen
2017 Pinot Noir Steinbuck

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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2017er Pinot Noir Bischoffinger Steinbuck


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: mittleres Rubinrot
Aroma Profil: intensiv
Primäraromen: rote Waldbeeren, rote Pflaume, getrocknete Datteln Backpflaumen
Sekundäraromen: Vanille, Toast, Rauch,Kohle, Gewürznelke, Muskatnuss
Tertiäraromen: Waldboden, Kaffeebohnen, Kakaobohnen, Pilze

Gaumen:
Säure: mittel. lineare Struktur
Körper: voll
Süsse: trocken mit etwas Extraktsüsse
Alkohol: 13,5%
Holz // Hefeeinfluss: moderat intensive Aromatik vom dezenten Einsatz neuen Holzes Vanille, Toast, Zedernholz
Tannin: samtig, feinkörnig, mundfüllend und angenehm
Balance: sehr gut
Länge: lang
Intensität: hoch
Komplexität: hoch
Typizität: hoch
Potential: 12 Jahre
Gesamteindruck: Dieser vielschichtige, trockene und sehr sortentypische Rotwein hat iene intensive Aromatik, vollen Körper und einen balancierten, langen Abgang. Derzeit ist der Wein noch in einer ungestümen, jugendlichen Phase und wird in 3 Jahre am Beginn der Trinkreife sein. Danach wird er über einige Jahre Tertiäraromen und damit mehr Komplexität entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet Juni 2021

Duft: Wird noch erstellt...

Gaumen:



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesem Wein stammen aus unserer Grand Cru Lage Bischoffinger Steinbuck. Als Rebmaterial wurden nur ertragsschwache und hochqualitative Pinot Noir Klone aus dem Burgund verwendet. Diese produzieren kleine, sehr dicht gepackte Trauben und sind deshalb sehr anfällig für Botrytis. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruhte der Wein für 12 Monate in neuen Barriquefässern.

SPEISEEMPFEHLUNG Lamm in der Kräuterkruste, Wachteln und Rinderbraten.

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Extrakt: 25,5 g/l

Flaschen
2016 Blauer Spaetburgunder SJ

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

50,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (66,66 Euro* / Liter)
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2016er Blauer Spätburgunder SJ


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 27.03.2020 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: m Rubinrot
Aroma Profil: sehr intensiv & komplex
Primäraromen: Erd– und Himbeere, etwas Erdbeermarmelade, rote Kirschen, Pfeffer, Zwetschkenröster
Sekundäraromen: Toast, Röstaromen, Vanille, Zedernholz, Karamell
Tertiäraromen: Waldboden und Pilze, Laub, Kaffeebohnen

Gaumen:
Säure: m+ sehr lebhafte, fast noch nervöse Säure
Körper: sehr voll mit Extraktsüsse
Süsse: trocken
Alkohol: 14 % – sehr gut integriert
Holz // Hefeeinfluss: intensiver Holzeinfluss; sehr deutliche Rauch, Röst– und Karamellaromen, Vanille und weichem Holztannin deutlicher abrundender Einfluss auf die Tanninstruktur
Tannin: sehr dichte gewobene, barock - samtige Taninstruktur mit spürbarem, süsslichem Holztannin und keiner Adstringenz
Balance: sehr gute Balance zwischen vollem Körper, lebhafter Säure und dichtem Tannin
Länge: langer, Abgang von Sekundäraromen dominiert
Intensität: hohe Intensität in der Nase und retronasal.
Komplexität: komplexe Struktur und sehr komplexe Aromatik
Typizität: ein aussergewöhnlicher Pinot Noir mit typische samtigen, schmeichelndem Tannin und klassischen roten Waldfruchtaromen und intensiven Holzausbauaromen.
Potential: Dieser Wein ist noch zu jung. Er wird sich die nächsten 6 bis 9 Jahre zur Trinkreife hin entwickeln, die lebhafte Säure abrunden und die noch sehr intensiven Holzaromen in den Wein integrieren, und danach noch weitere 15 Jahre halten.
Gesamteindruck:ein typischer, hochklassiger noch viel zu junger Pinot Noir mit exzellenter Struktur und sehr hohem Reifungspotential.
Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 02.04.2020
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres rubinrot

Geruch: Sauber mit mittel (+) Intensität
Dunkle, Röstige Aromenausprägung: Primär-, Sekundär- und wenige Tertiäraromen von:
Toast, Vanille, Schokolade, schwarze Pflaume, Nussbutter, Gewürznelke, Tabak, Teer, getrocknete Preiselbeere, Erde, Bauernhof, Kirschwasser
Entwicklungsstadium: Erste Reifenoten

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: reife mittlere (+) Säure
Tannin: weiches mittleres Tannin, sehr gut eingebundenes Holz
schöne Salzigkeit
Alkohol: mittel (+) Alkohol – sehr gut eingebunden
Körper: dichter aber gleichzeitig schwungvoller mittlerer Körper
Intensität: Mittel (+) Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Schokolade, Pilze, schwarzer Pfeffer, Zedernholz, Rauch, Schwarzkirsche, Marzipan, getrocknete Brombeere, Eukalyptus
keine Bitterkeit
Abgang: lang

Gesamteindruck:
Hervorragende Qualität: Großes Pinot-Kino! Eleganter, druckvoller Wein mit toller Länge.
Potential: Kann getrunken werden und hat aber noch deutliches Reifungspotenzial von mind. 10-12 Jahre

Speiseempfehlung: Lammkarree mit Kräuterkruste, schwarzen Oliven & Knoblauch
Empfohlene Trinktemperatur: 15-17°C
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im November 2019

Duft: Extrem intensiver dunkler Duft. Klare Einordnung und geprägt vom Vulkanboden. Dazu schwarze Kirschen und Waldboden unterlegt mit Vanille aus dem Barrique.

Gaumen:Große Fülle und Dichte am Gaumen, mittlere Säure. Das Tannin ist extrem fein und rund. Am Gaumen auch Rotfruchtaromatik in Richtung Cranberry. Sehr langer Abgang.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesen Wein stammen von unseren ältesten Rebanlagen aus der Toplage Oberrotweiler Eichberg auf vulkanischem Boden und von unserer besten Pinot Noir Lage im Bischoffinger Steinbuck.

Der Jahrgang 2016 hatte einen erhöhten Ertragsansatz und musste stark ausgedünnt werden. Die Witterungsverhältnisse im Herbst waren bei diesem Wein eher unproblematisch. Wir mussten nicht die Trauben vor zu hohen Mostgewichten retten und konnten bis zur optimalen aromatischen Reife etwas warten. Der Sortieraufwand bei der Lese war angenehm und beschränkte sich auf das aussortierten von eingeschrumpelten und angestochenen Beeren.

Die Maischegärung dauerte vier Wochen, anschließend ruhte der Wein für 12 Monate in neuen Barriquefässern. Die besten Fässer wurden dann für diesen Wein verwendet.

WEIN ANALYSE
Gärung: 4 Wochen 100% Maischegärung
Ausreifung: zu 100% in neuen Barriques, 225l, 12 Monate
Lagerfähigkeit: mind. 15 Jahre
Alkohol: 14 % vol.
Säure: 5,1g/l
Restzucker: 2,1 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 26,3 g/l

Flaschen
2015 Merlot und Cabernet

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40 Euro* / Liter)
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2015er Merlot und Cabernet Sauvignon


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 04.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: dunkles Granatrot
Aroma Profil: mittel
Primäraromen: reife schwarze Früchte; Pflaumen, Brombeeren, Kirschen
Sekundäraromen: Vanille, Toast, Rauch
Tertiäraromen: Gewürznelke, Leder, Tabak, Kakaobohnen

Gaumen:
Säure: mittel
Körper: mittel+
Süsse: trocken
Alkohol: 14 %
Holz // Hefeeinfluss: ausgeprägt; gut eingebunden mit sensorischer Süsse von Holztanninen
Tannin: mittel + // polymerisiertes, rundes, sanftes Tannin mit keiner Adstringenz
Balance: sehr gut
Länge: mittel+
Intensität: mittel
Komplexität: hoch
Typizität: -
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck: Dieser gereifte trockene Rotwein zeigt eine sehr gute Harmonie in der Aromatik mit eingebundenen Holzausbau– und Reifenoten. Er ist gehaltvoll am Gaumen und die sensorische Holz– und Extraktsüsse wird von der linearen Säure sehr gut ausgewogen. Die Tannine sind reif, polymerisiert und sanft. Der Abgang ist mittel plus und harmonisch.
Professionelle Verkostungsnotiz von Andrea:

verkostet am 11.4.2020
Glaswahl: Eisch SensisPlus
Optik:
Klarheit: klar
Intensität: Mittel +
Farbe: Rubinrot
Andere Beobachtungen: Schöne breite Schlieren

Geruch:
Reintönigkeit: Sauber
Intensität: Mittel +
Aromenausprägung: Getrocknete Pflaumen, Cassis, Preiselbeeren, schwarzer Pfeffer, Kaffee, Vanille und Holz.

Geschmack:
Süsse: Trocken
Säure: Mittel und gut integriert
Tannin: (Quantität) Mittel +
Tannin: (Qualität) Schöne Tannine, vielleicht noch ein Hauch grün und feinkörnig. Präsente Adstringenz, die ein wenig Reife braucht.
Alkohol: Mittel + bis kraftvoll, nicht brandig
Körper: Mittel
Geschmacksintensität: Mittel +
Geschmacksausprägung: Pflaumen, Cassis, Brombeeren, schw. Pfeffer, Veilchen, Vanille, Tabak und schöne Holzaromatik
Andere Beobachtungen: Schöne Textur mit gutem Trinkfluss
Abgang: Mittel +

Gesamteindruck:
Qualität: Sehr Gut
Gründe der Beurteilung: Sehr gute Ausgewogenheit Tannine/Frucht mit einem schönen Körper. Die Intensität ist sehr gut mit einem langen Abgang. Eine gute Adstringenz auch wenn etwas jugendlich und grün. Gute Mineralik etwas rauchig. Komplex mit guter Struktur ein super Trinkfluß.
Trinkreife: Kann getrunken werden hat aber noch Potenzial
Gründe der Beurteilung: Säure und Tannine sind präsent und lebendig wobei die Tannine noch ein wenig Grüntöne aufweisen. Diese könne mit der Zeit reifer und weicher werden. Gute Konzentration/Struktur.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Mai 2019:
Duft: Im Duft reife Aromen nach Preiselbeeren und etwas Cassis unterlegt mit verspielter Würze von den sehr gut eingebundenen neuen Holzfässern.

Gaumen: Am Gaumen große Fülle mit schon relativ reifen Tanninen mit etwas verbleibender jugendlicher Adstringenz. Langanhaltender intensiver Abgang.
Ein Wein, den man heute schon zum passenden Fleisch geniessen kann, jedoch in den nächsten Jahren so richtig entfaltet.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Merlot und Cabernet Sauvignon Reben stehen auf Vulkanverwitterungsböden. Die Weinberge werden exakt entblättert und ca. 2/3 der Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock, damit sie ihre ideale Reife erlangen können.

Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruhte der Wein für 2,5 Jahre in neuen Barriques.

Der Jahrgang 2015 stach hervor durch einen heißen Sommer und warmes trockenes Herbstwetter, so dass diese spätreifenden Traubensorten optimal ausreifen konnten.

SPEISEEMPFEHLUNG Rindfleisch geschmort, Ente, Gans, Hammel, Lammfleisch, Ochsenschwanz und Wild.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.

WEIN ANALYSE
Rebsorten: 75% Merlot und 25% Cabernet Sauvignon
Gärung: 4 Wochen, 100% Maischegärung
Ausreifung: 100% neue Barriques, 29 Monate
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 14,0 % vol.
Säure: 4,8 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 26,4g/l
Roseweine:

Flaschen
Restmenge!
2020 Johner Roséwein Luise

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

10,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (13,33 Euro* / Liter)
Zuklappen

2020er Roséwein Luise


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Rosa
Aroma Profil:
Intensität: mittel+
Primäraromen: rote Beeren, Erdbeer, Himbeer, Preiselbeer, Cranberries, rote Kirschen

Gaumen:
Säure: mittel, integriert
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol: 13% integriert
Holz // Hefeeinfluss: klare Fruchtaromatik ohne Holzeinfluss.
Tannin: Hauch
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: mittel+
Komplexität: mittel
Typizität: gut
Potential: 2 Jahre
Gesamteindruck: Dieser fruchtige, zugängliche, trockene Rosewein spiegelt die Rebsorte, Pinot Noir, sehr gut wieder. Die integrierte, geradlinige Säure balanciert den mittleren Körper sehr gut. Die fruchtbetonte, klare Aromatik von mittel + Intensität bleibt bis zum Abgang erhalten und im Finish spürt man einen Hauch von Phenolen die dem Wein mehr Länge und mehr Struktur geben.
Verkostungsnotiz von Patrick:

im Mai 2021 (frisch nach der Abfüllung)

Schöne Lachsfarbe.

Im Duft noch etwas verhalten. Feiner Duft nach roten Früchten und etwas Erdbeersahnebonbon.

Am Gaumen schöner Schmelz, guter Körper, passende Säure, dezente Salzigkeit, elegant und schöner Trinkfluss.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2020 war geprägt durch die große Unsicherheit mit der Corona Pandemie. Wir haben deshalb eine sehr starke maschinelle Entblätterung durchgeführt, die gleichzeitig den Ertag stark einschränkte. Die Blüte war sehr früh und so startete auch die Ernte wieder sehr früh.
Durch die niedrigen Erträge und die sehr hohe Qualität bei den Rotweinsorten haben wir uns entschlossen so viel wie möglich als Rotwein zu verarbeiten. D.h. keine Trauben für den Sektgrundwein und auch keine Trauben für unseren Blanc de Noir.
Sortieren mussten wir ebenfalls nichts, so dass nur noch ein wenig Saignée Saft für diese Rosée Luise übrig blieb.

Wir haben 2020 weniger als die Hälfte Rosé Luise im Vergleich zu 2019 produziert... Wegen der sehr guten Qualität und geringe Produktionsmenge haben wir uns deshalb entschlossen den Preis für diesen Jahrgang zu erhöhen.

SPEISEEMPFEHLUNG Ideal für jede Grillparty.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6-12°C

WEIN ANALYSE
Alkohol: 13% vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 5,3 g/l
Extrakt: 23,2 g/l
Sekt:

Flaschen
wieder verfügbar!
2016 Blanc de Noir Sekt

Alkohol: 12,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Sekt
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.

20,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,67 Euro* / Liter)
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2016er Blanc de Noir Sekt


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Verkostungsnotiz von Patrick:



Duft: Sehr klarer und feiner Duft.
Gaumen:Am Gaumen pure Eleganz. Die dezente Aromatik setzt sich fort und etwas später kommt ein wenig Hefelageraromen zum Vorschein.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Durch unsere große Erfahrung mit der Versektung in Neuseeland… unser NZ Sekt wird in Neuseeland extrem erfolgreich verkauft und da blieb bis jetzt nichts übrig für den hiesigen Markt… wurde es endlich Zeit eine Variante vom Kaiserstuhl zu vinifizieren.



WEIN ANALYSE
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 6,6 g/l
Restzucker: 6,9 g/l
Dessertweine:

Flaschen
2019 Riesling Spaetlese fruchtsuess

Alkohol: 9 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Qualitätswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
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2019er Riesling Bischoffinger Rosenkranz Spätlese fruchtsüss


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 05.11.2020 in München mit einem Gabriel Glas – Gold Edition

Optik: blass Zitronengelb
Aroma Profil: intensiv
Primäraromen: reifes gelbes Steinobst, Pfirsich, Aprikose, Mango, Hollunderblüten, rosa Grapefruit, Orangen
Sekundäraromen: keine

Gaumen:
Säure: hoch – vibrierend
Körper: m+ (mittel plus)
Süsse: süss
Alkohol: 9 %
Holz // Hefeeinfluss: klare Frucht– und Reifearomatik ohne Holzeinfluss
Balance: sehr gute Balance zwischen der vibrierenden Säure und der Süsse
Länge: m+ (mittel plus)
Intensität: hoch
Komplexität: m (mittel)
Typizität: sortentypische Aromatik
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser noch sehr jugendliche, süsse, aromatische Weisswein ist schon zugänglich und hat eine saftige Art. Er wird die Säure einbinden und eine komplexere Aromatik mit Honignoten, Firne und Petrolaromen entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Oktober 2020

Duft: Im Duft sehr feinfruchtige Aromen nach Pfirsichblüten, Zitrus.

Gaumen: Im Gaumen verspielte Aromatik nach Blüten und etwas Pfirsich. Für die Freaks evtl. ein Hauch zu wenig Säure bei dem Gehalt an Restzucker. Ein extrem leckerer Wein für diejenigen, die gerne fruchtsüße Rieslinge trinken. Macht Lust auf mehr!



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Lage Bischoffinger Rosenkranz zählt zu den besten Weinbergslagen am Kaiserstuhl. Unser Riesling-Weinberg dort ist über 20 Jahre alt.

Geerntet wurde von Hand. Wir haben die Trauben auf sehr schonende Art verarbeitet und abgepresst.

Die kühlen Nächte im September 2019 ließen die Trauben langsam heranreifen. Das sind ideale Bedingungen für den Riesling um die natürliche Säurestruktur zu erhalten. Wir haben dies ausgenutzt und einen fruchtsüssen Wein nach klassischem Mosel-Vorbild vinifiziert.

SPEISEEMPFEHLUNG Gänsestopfleber, Schafs-/Ziegen-/Blauschimmelkäse, Beerendesserts

WEIN ANALYSE
Vergoren und ausgereift: 100% Edelstahl
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 9 % vol.
Säure: 7,5 g/l
Restzucker: 71,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 23,4 g/l

Flaschen
2018 Gewuerztraminer Spätlese

Alkohol: 12,0 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Prädikatswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

8,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (21,33 Euro* / Liter)
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2018er Gewürztraminer Spätlese


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Jenny:

verkostet am 27.3.2020
Glaswahl: Gabriel Glas Gold Edition

Optik: Klares, mittleres Goldgelb

Geruch: Sauber mit ausgeprägter Intensität
Aromenausprägung: florale, tropisch-würzige Primäraromen von:
Rosenblüte, Litschi, weißer Pfeffer, Orangenmarmelade und Orangenabrieb
mit einem Hauch Tertiäraromen: Honig, Heu, Zimt
Entwicklungsstadium: Erste Reifenote

Geschmack:
Süsse: Halbsüß
Säure: Weiche mittlere Säure
Alkohol:gut eingebundener mittlerer Alkohol
Körper: Mittlerer Körper
Intensität: ausgeprägte Geschmacksintensität
Geschmacksausprägung: Ingwer, Muskatnuss, Mandeln, Orangenschale, Litschi
keine Bitterkeit
Abgang: mittel (+)

Gesamteindruck:
Sehr gute Qualität: weicher, rebsortentypischer Wein
Potential: Kann getrunken werden, hat aber noch mind. 10 Jahre Reifungspotenzial

Speiseempfehlung: Epoisses (Rotschmierkäse) mit Berghonig und getrockneter Mango
Empfohlene Trinktemperatur: 9-11°C
Verkostungsnotiz von Patrick:


Verkostet im Oktober 2019
Duft:Im Duft feine Rosenblüten und etwas Litschi auf einer Basis von vielen verschiedenen Gewürzaromen.

Gaumen: Am Gaumen sehr große Fülle, eher dezente Säure und passende Süsse. Als Aroma kommt hier noch Pfirsich hinzu. Langer Abgang mit Aromen nach Pfirsich, Rosenblüten und Litschi.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN Unser Gewürztraminer steht in der Lage Bischoffinger Steinbuck auf Vulkanverwitterung. 2018 hatten wir einen sehr frühe Ernte. Die Trauben konnten wir sehr lange am Stock reifen lassen, so dass wir dieses Jahr eine Spätlese ernten konnten. Die Trauben wurden per Hand gelesen und sortiert. Schonende Verarbeitung im Keller, um die schöne Aromatik zu erhalten. Die Vergärung und Reifung erfolgte im Edelstahl.

SPEISEEMPFEHLUNG Gänseleberterrine, Marzipan, dezent würziger Weichkäse auf Früchtebrot.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 6-12°C

WEIN ANALYSE
Alkohol: 12,0 % vol.
Restzucker: 43,9 g/l
Säure: 4,6 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 21,2 g/l

Flaschen
2018 Saint Patrick Rose Beerenauslese

Alkohol: 10,5 % vol. Enthält Sulfite Deutscher Prädikatswein
Produzent: Karl H. Johner, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg Bischoffingen.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15,00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 375ml (40.00 Euro* / Liter)
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2018er Saint Patrick Rose Beerenauslese


VERKOSTUNGSNOTIZ von:


Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 29.03.2020 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: blasses hellrosa
Aroma Profil: m intensiv
Primäraromen: Rosennote, rote Beerenaromen, Erd- und Himbeere, rote Johannisbeeren und Johannisbeerblätter, rote Stachelbeeren
Tertiäraromen: Blüten, Honig, wachsiger Ton

Gaumen:
Säure: m+ gut eingebunden
Körper: voll
Süsse: süß
Alkohol: 10,5% kaum spürbar
Holz // Hefeeinfluss: keine
Balance: gute Balance von m+ Säure und hoher Süsse
Länge: sehr lange
Intensität: m
Komplexität: m
Potential: Dieser Wein ist zu jung. Er wird sich über die nächsten 6 bis 10 Jahre entwickeln.
Gesamteindruck: ein sehr süsser rose mit roten Beerenaromen und einer eingebundenen und für diesen Wein sehr notwendigen m+ Säure.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im Januar 2020

Duft: Feiner Duft nach Erd- und Himbeeren.

Gaumen: Am Gaumen schöne Fülle. Die Süsse wird durch die Säure sehr schön getragen.



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Dieser Saint Patrick Rosé stammt aus eingetrockneten Spätburgunder Beeren. Der Jahrgang 2018 war ein extrem früher Jahrgang und wir mussten die Trauben zügig ernten. Bei einer eher spätreifen Spätburgunderanlage hatten wir zur optimalen Rotwein ernte keine Zeit und haben die einfach etwas hängen lassen um daraus diese Beereauslese zu keltern. Da es im Herbst trocken war und sich keine Botrytis hier ausbreitete wurden also für diesen Wein nur gesunde, jedoch eingetrocknete Trauben verwendet.

WEIN ANALYSE
Rebsorten: Sätburgunder
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 10,5 % vol.
Säure: 7,0 g/l
Restzucker: 135,4 g/l
Extrakt: 29,8 g/l
Unsere Weine aus Neuseeland:

Flaschen
2021 Sauvignon Blanc Ouvertuere

Alkohol: 13,5% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
geplant für August 2021!

12.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (16,00 Euro* / Liter)
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2021er Sauvignon Blanc Ouvertüre

Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im August 2021

Duft: Intensiver Duft nach Pfirsich und Mango. Am Gaumen kommen dann noch reife Stachelbeeren hinzu.

Gaumen: Mittlerer Körper und feine Säure. Sehr lang anhaltender Abgang.
Das Aroma klingt am Gaumen Minutenlang nach!



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der Jahrgang 2021 in Neuseeland war wieder ein normaler Jahrgang.

Gutes Wetter durch den Sommer sorgte für wenig Aufwand im Bereich Pflanzenschutz. Die Erträge sind wieder auf normalem Niveau, so dass wir dieses Jahr eine ausreichende Menge haben.

Geerntet wurde Ende März / Anfang April bei einem aromatisch reifem Niveau.

Abgefüllt wurde im Mai und gleich in den Container gepackt, so dass er ab Ende August bei uns in Bischoffingen verfügbar ist.

SPEISEEMPFEHLUNG Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-14°C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: ideal bis Sommer 2021
Alkohol: 13,5%
Säure: 7,1 g/l
Restzucker: 6,45 g/l
Extrakt: 26 g/l

Flaschen
2020 Sauvignon Blanc Gladstone

Alkohol: 13% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

15.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (20,00 Euro* / Liter)
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2020er Sauvignon Blanc Gladstone


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 04.07.2021 in München mit einem Gabriel Glas

Optik: blasses Zitronengelb
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: grüner Spargel, Buxbaum, Grass, Stachelbeere, Zitrusfrucht, Zitrone, Limetten, grüner Apfel
Sekundäraromen:
Tertiäraromen:

Gaumen:
Säure: hoch, knackig
Körper: mittel
Süsse: trocken
Alkohol: 13 %
Holzeinfluss: klare Frucht– und Reifearomatik ohne Holzeinfluss
Tannin: -
Balance: gut
Länge: mittel
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: mittel -
Typizität: hoch
Potential:
Gesamteindruck: Dieser trockene Weisswein zeigt ausgeprägte sortentypische Aromen, hat eine deutliche, hohe, knackige Säure und mittleren Körper. Er hat eine mittlere Länge und reflektiert eine cool climate Typizität der Rebsorte.
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Mai 2021)

Duft: Schöner Duft nach Rhabarber, reifer Stachelbeere, Zitrus und Pfirsich.
Frisch geöffnet etwas Holunder und mit etwas Luft ganz dezent Mango und überreife Walderdbeeren.

Gaumen: Am Gaumen passende lebendige Säure und lang anhaltende Aromatik. Durch die lange Lagerung auf der Hefe hat er einen cremigen Schmelz.


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Der Jahrgang 2020 war endlich wieder ein Jahrgang mit normalen Erträgen. Der Sommer war schön trocken und die Trauben konnten gut und gesund heranreifen.


Die Ernte erfolgte dann im Neuseeländischem Megalockdown. Zum Glück durften wir unsere Trauben abernten, denn der Weinbau galt als essential Business und war nicht vom Arbeitsverbot betroffen. Da wir jedoch überwiegend Deutsche Work & Travel Erntehelfer hatten stellte sich uns ein anderes Problem… Diese wollten über die Deutsche Botschaft nach Deutschland zurückgeholt werden. Wir konnten also nicht mehr bis zur gewünschten tropischen Reife warten und mussten die Trauben eher etwas vorzeitig schnell abernten.
Es wird 2020 trotzdem keinen 2020er Sauvignon Blanc Wairarapa (Deutsche Version) geben…

SPEISEEMPFEHLUNG Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-14°C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13%
Säure: 6,8 g/l
Restzucker: 3,19 g/l
Extrakt: 22,4 g/l

Flaschen
Restmenge!
2020 Chardonnay Wairarapa

Alkohol: 13% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
ausverkauft

16.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (21,33 Euro* / Liter)
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2020er Chardonnay Wairarapa

Verkostungsnotiz von Patrick:


Verkostet im August 2021
Duft: Dezenter würziger Duft nach reifem Pfirsich, Zitrus, Grapefruit und Butter-Scotch.

Gaumen: Extrem fein und cremig mit spürbarer mittlerer Säure. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Mittlerer + Körper, keine Bitterkeit und eine schöne Länge.
Nicht zu kalt trinken. Eher so bei 10-12°C



KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Trauben für diesen Wein stammen zum Teil aus einer 20 Jahren alten Anlage in Martinborough. Die Trauben konnten bei idealer Reife Anfang April gelesen werden.

Im Weingut wurden die Trauben schonend verarbeitet, der Saft gut geklärt und anschließend in gebrauchten, deutschen Eichenfässern mit 330 Litern Inhalt vergoren. Als Besonderheit haben wir den größten Teil auf seiner eigenen Weinbergshefe vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein weitere 3 Monate in den Fässern und wurde dabei einmal pro Woche aufgerührt (Batonage).

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13 %
Restzucker: 2,9g/l
Säure: 6,0 g/l
Extrakt: 23 g/l

Flaschen
Restmenge!
2020 Wairarapa Pinot Noir

Alkohol: 13,5% vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

14.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (18,67 Euro* / Liter)
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2020er Pinot Noir Wairarapa


VERKOSTUNGSNOTIZ (im August 2021)


Duft: Dunkle würzige Frucht in Richtung Brombeeren und Heidelbeeren. Dazu etwas Muskatnuss, Zimt und Räucherstäbchen.

Gaumen:
Am Gaumen schöne zugängliche Art. Mittlerer Körper. Das Tannin ist nur noch leicht trocknend. Die mittlere Säure wirkt für manche etwas erhöht. Mittlerer Abgang

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Das Jahr 2020 war vom Klima ein normaler Jahrgang, allerdings zur Ernte wegen Corona Lockdown etwas dramatisch.
Die Trauben wurden Mitte März gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in gebrauchten Eichenholzfässern.
Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: <0,1 g/l
Extrakt: 28,5 g/l

Flaschen
ausverkauft !
2018 Gladstone Pinot Noir

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

20.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (26,67 Euro* / Liter)
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2018er Pinot Noir Gladstone


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Granatrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: reife rote Waldfrüchte, Heidelbeeren, schwarze Kirschen, Cranberries
Sekundäraromen: Vanille, Toast, geröstete Haselnüsse

Gaumen:
Säure: mittel, lebhaft
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 13,5%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung partiell neuer Barriques
Tannin: mittel; rund und samtig
Balance: sehr gut
Länge: mittel +
Intensität: mittel +
Komplexität: mittel +
Typizität: hoch
Potential: 5 Jahre
Gesamteindruck: Dieser jugendliche, trockene Rotwein zeigt vielschichtige Aromen, eine sehr gute Balance zwischen dem mittel + Körper, dem samtigen Tannin und der lebhaften, erfrischenden Säure. Der Abgang ist ausgewogen und von mittel + Länge. Über die nächsten 3 Jahre wird sich dieser Wein harmonisieren, Tertiäraromen entwickeln und dann mehr Rebsortentypizität zeigen.
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Mai 2021)

Duft: Rote und Schwarze Süsskirsche und etwas Vanille.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle, sehr saftig und geschmeidig. Säure weich und angenehm. Tannin rund mit nur noch etwas adstringenz. Wunderschöne Länge. Viel Aromatik am Gaumen.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl/ha.

Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert.

Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in Barriques, von denen 25% aus Neuholz waren.

SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 4,6 g/l
Restzucker: 0,42 g/l
Extrakt: 28,1 g/l

Flaschen
2018 Reserve Pinot Noir

Alkohol: 13 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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2018er Réserve Pinot Noir


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: reife rote und schwarze Kirschen, rote Waldfrüchte, rote Pflaumen, Cranberries
Sekundäraromen: Vanille, Toast, geröstete Haselnüsse
Tertiäraromen: Waldboden, Bitterschokolade

Gaumen:
Säure: mittel, linear und geradlining
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 13%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung teilweise neuer Barriques
Tannin: mittel +; fein, elegant, schmeicheld und seidig
Balance: hervorragend
Länge: sehr lange
Intensität: mittel +
Komplexität: mittel +
Typizität: sehr ausgeprägt
Potential: 10 Jahre
Gesamteindruck: Dieser komplexe trockene Rotwein besticht durch seine enorme Rebsortentypizität – Waldfrüchte, Affinität zu neuem Holz, elegant seidiges Tannin, lineare Säure und enorme Länge im Abgang. Die hervorragende Balance aller struktureller Komponenten, die harmonische, schnmeichelnde, elegante Art bis hin zum sehr langen Abgang machen diesen Wein zu einem exzellenten Exemplar. Zudem verfügt er über ausreichend Körper, Extrakt und die Säurebalance um sich in der nächsten Dekade weiter zu entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:
(im Mai 2021)

Duft: Sehr intensive und komplexe Nase. Kirschen, Rotfrucht, Neuholz und viel Würze.

Gaumen: Am Gaumen sehr mundfüllend aber trotzdem schwebend und extrem elegant. Das Tannin ist sehr feingleidrig, vollmundig und reif. Sehr viel Struktur und sehr langer Abgang. Die Säure ist moderat und schön rund.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl/ha.

Unsere Pinot Noir Weinberge werden sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Der gesamte Weinberg ist in unterschiedliche Sektionen unterteilt, die sich durch das Alter der Reben unterscheiden. Aber je nach Blüteverlauf, kristallisieren sich Blöcke heraus, die von Natur aus sehr wenig Ertrag haben und zur Erntezeit besonders reif sind.
Geerntet wurde selektiv per Hand.

Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Gans, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 13 %
Säure: 4,6 g/l
Restzucker: 0,44 g/l
Extrakt: 27,1 g/l

Flaschen
2019 Cabernet Merlot Malbec

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

25.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (33,33 Euro* / Liter)
Zuklappen

2019er Cabernet, Merlot Malbec


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: dunkles Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Pflaumen
Sekundäraromen: Vanille, Toast, rauchig
Tertiäraromen: schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren

Gaumen:
Säure: mittel, linear
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von teilweise neuen Barriques
Tannin: hoch; reif, rund und gefällig
Balance: sehr gut
Länge: lange
Intensität: mittel +
Komplexität: hoch
Typizität: -
Potential: 10 Jahre
Gesamteindruck: Dieser dunkle, vollmundige, trockene Rotwein zeigt komplexe Aromen von schwarzen Früchten, deutliche Holzausbauaromen und Noten von Pfeffer und Wacholder. Er hat einen vollen Körper mit hohem, rundem Tannin der von der linearen, gut eingebundenen Säure sehr gut ausgeglichen wird. Der Abgang ist lange und harmonisch. Auch wenn dieser Wein jetzt schon zu geniessen ist, profitiert er von einigen Jahren der Flaschenreife um der wuchtigen Art mehr Geschmeidigkeit zu verleihen.
Verkostungsnotiz von Patrick:


Trinkanleitung beachten (Stand Mai 2021)
Frisch geöffnet ist dieser Wein zur Zeit extrem verschlossen. Wer unsere älteren Jahrgänge kennt wird hier evtl. enttäuscht.

Am besten also den Wein öffnen und ein Glas herausnehmen und die Flasche wieder zuschrauben.

Nach einer Woche zeigt der Wein dann seinen vollen Charakter.

VERKOSTUNGSNOTIZ (Mai 2021)

Intensive dunkle Farbe.

Duft: Nachdem er sich endlich geöffnet hat zeigt er ein intensiver Duft nach Brombeeren, Cassis, Cranberries und weiteren dunklen Früchten.

Gaumen: Am Gaumen eine mundwässernde Säure, die Ihn sehr schlank und elegant erscheinen lässt. Die Tannine sind schön rund und entwickelt und nur noch minimal trocknend.

Ist der Wein dagegen frisch geöffnet sind die Tannine noch nicht ganz weich genug. Die Aromatik ist hier ebenfalls verhalten und der Wein zeigt sich als verschlossenes Kraftpaket.

Nach einer Woche werden die Tannine weicher und die Struktur am Gaumen breitet sich stärker aus. Die Tannine werden ebenfalls weicher und reifer. Im Abgang verwöhnt uns der Wein dann mit seiner mittleren Länge und nachklingenden dunklen Früchten.

KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Das Jahr 2019 endlich wieder ein guter Jahrgang für spätreifende Rotweinsorten.
Der Sommer startete mit hohen Niederschlägen und die Blüte wurde stark verrieselt.
Der Rest war aber dann einfach schön und trocken. Da wir jedoch bewässern konnten, gab es bei den Reben keinen Mangel.
Die Beeren wurden Mitte April gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in neuen (70%) und gebrauchten (30%) Eichenholzfässern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu kräftigem Fleisch und Wildgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 14 %
Säure: 6,0 g/l
Restzucker: 0.32 g/l
Extrakt: 27 g/l

Flaschen
2013 Lyndor Cabernet Merlot

Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40 Euro* / Liter)
Zuklappen

2013er Cabernet, Merlot Lyndor


Letzter Jahrgang !

Leider brach in dem Weinberg die Reblaus aus und dieser wurde deshalb gerodet!


VERKOSTUNGSNOTIZ


Duft: Satte, rote Farbe. Wunderschöner Duft nach schwarzen Kirsch- und Brombeeraromen mit würzigen Noten.

Gaumen: Komplexer, vielschichtiger Wein mit eingebundenem reifen Tanninen. Sinnlich seidige Beschaffenheit und einem nachklingenden Abgang nach dunklen roten Früchten.




KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Lyndor ist der Name von einem Weinberg, welcher im Jahr 1986 auf purem Kalkboden in den Hügeln von Gladstone angelegt wurde. Aus dem alten Weinberg bestockt mit Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (40%) und Cabernet Franc (20%) gewinnen wir unseren Cuveé.

2013 war ein sehr guter Jahrgang.


Die Maischegärung dauerte 3 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 15 Monate in 100% neuen Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu kräftigem Fleisch und Wildgerichte.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Extrakt: 26,9 g/l

Flaschen
ausverkauft!
2019 Reserve Syrah

Alkohol: 14,5 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

40.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (53,33 Euro* / Liter)
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2019er Réserve Syrah


VERKOSTUNGSNOTIZ

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: tiefes Purpurrot
Aroma Profil:
Intensität: ausgeprägt
Primäraromen: blaue und schwarze Beeren, schwarze Pflaumen, schwarze Kirschen, Pfeffer, Lavendel
Sekundäraromen: Vanille, Toast, rauchig
Tertiäraromen: Gewürznelken, fleischig

Gaumen:
Säure: mittel, linear
Körper: voll
Süsse: trocken
Alkohol: 14,5%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromen von der Verwendung neuer Barriques
Tannin: hoch, dicht verwoben, reif und rund
Balance: sehr gut
Länge: sehr lange
Intensität: ausgeprägt
Komplexität: hoch
Typizität: hoch
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser oppulente, vollmundige, trockene Rotwein zeigt eine jugendliche, komplexe Aromatik, eine sehr gute Balance aller struktureller Komponenten und hat ein hohes, rundes und verwobenes Tannin. der Abgang ist sehr lange und von den Fruchtaromen dominiert. Er zeigt eine andauernde, positive Entwicklung im Glas und wir sich über die nächsten 5 Jahre zu noch mehr Harmonie und höherer Aromakomplexität entwickeln.
Verkostungsnotiz von Patrick:
(Mai 2021)

Duft: Komplexer Duft nach dunklen Beeren und weißem Pfeffer.

Gaumen: Am Gaumen enorm dicht und füllig. Viel reifes Tannin. Einfach perfekt. Die Säure ist rund und passend.
Sehr langer Abgang! Ein Traum von einem Wein.

Dieser Wein wurde nicht geschönt und unflitriert abgefüllt. Dadurch kann ein natürliches Depot / Trübung auftreten. Dies stellt kein Qualitätsmangel dar!


KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Für diese Reserve haben wir nur die Trauben von unseren ältesten Syrah Reben geerntet, die 2006 gepflanzt wurden.

2019 war ein besonderer Jahrgang. Durch schlechtes Blühwetter gab es nur sehr geringe Erträge.


Die Maischegärung dauerte 3 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG Dieser Wein passt zu Steak, Schmorbraten
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre
Alkohol: 14,5 %
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 0,44 g/l
Extrakt: 28,6 g/l

Flaschen
2018 Lime Hill Pinot Noir

Alkohol: 14 % vol. Enthält Sulfite Wein aus Neuseeland
Produzent: Johner LTD, 359 Dakins Road, MASTERTON, NEW ZEALAND
Importeur: Johner GmbH, Gartenstr. 20, D-79235 Vogtsburg.
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

30.00 Euro

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 750ml (40,00 Euro* / Liter)
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2018er Pinot Noir Lime Hill


VERKOSTUNGSNOTIZ von:

Professionelle Verkostungsnotiz von Stefan

verkostet als offene Verkostung am 4.7.2021 in München mit einem Gabriel Glas - Gold Edition

Optik: blasses Rubinrot
Aroma Profil:
Intensität: mittel +
Primäraromen: rote Waldfrüchte, Erdbeeren, viel Himbeere, rote Johannisbeere, Cranberries, rote - und Sauerkirschen, Walderdbeeren
Sekundäraromen: Vanille, Toast, gröstete Haselnuss, Brotkruste
Tertiäraromen: Waldboden, Kaffeebohnen, Kakaobohnen

Gaumen:
Säure: mittel - feinnervig
Körper: mittel +
Süsse: trocken
Alkohol: 14%
Holzeinfluss: deutliche Holzausbauaromenvon der Verwendung mehrheitlich neuer Barriques
Tannin: mittel +; sehr feinkörnig, elegant, seidig
Balance: exzellent
Länge: sehr lange
Intensität: mittel +
Komplexität: sehr hoch
Typizität: sehr hoch
Potential: 15 Jahre
Gesamteindruck: Dieser trockene Rotwein ist sehr komplex und enorm sortentypisch in Aromatik und Struktur; durchweg harmonisch, elegant, hervorragend balanciert, schmeichelnd, lange und zeigt sehr hohes Reifungspotential. Es wäre nicht der gross(artig)e Pinot Noir der er ist, wenn er nicht zu alle dem eine sehr angenehme unaufgeregte Leichtigkeit in der eleganten Art hätte. Dieser Wein gehört zweifelsohne zu den grossen Pinot Noirs der Welt, wird aber noch einige Zeit der Flaschenreife benötigen um seine Trinkreife zu erreichen.
Verkostungsnotiz von Patrick:

Verkostet im September 2019

Duft: Feiner Duft nach roten Früchten mit floralen Noten und frischen Kräutern. Dazu würzige Holzaromen.

Gaumen: Am Gaumen spürt man den Kalkdruck eingebettet in feinen Tanninen und einer feinen Säurestruktur. Langer, nachklingender Abgang mit roten Früchten und Kräutern.

Dieser Wein wurde nicht geschönt und unflitriert abgefüllt. Dadurch kann ein natürliches Depot / Trübung auftreten. Dies stellt kein Qualitätsmangel dar!



KELLERMEISTER’S NOTIZEN
Limehill Vineyard ist ein Joint Venture mit unserem Schweizer Oenologen Raphael Burki.

2013 gepflanzt auf einer Hanglage 200m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein. 1,3 ha wurden mit Pinot Noir und Chardonnay Reben bestockt.

Die Pinot Noir Trauben wurden reif geerntet, der Ertrag lag bei 30hl/ha. Der Weinberg wurde sorgfältig entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Geerntet wurde selektiv per Hand und im Weingut auf dem Vibrationstisch sortiert. Die Maischegärung dauerte 4 Wochen. Der Wein ruhte anschließend für 12 Monate in 100% neuen Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG Diese Wein passt zu Lachs, Lamm, Geflügel
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 15 – 18° C

WEIN ANALYSE
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Alkohol: 14 %
Säure: 4,4 g/l
Restzucker: unter 0,42 g/l
Extrakt: 28,4 g/l

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